2023 Sauvignon Blanc In den Rosenäckern -Große Lage- trocken
Beschreibung
Die Großen Lagen sind die konzentrierteste Form von Stefan Bietighöfer: In den Rosenäckern Sauvignon Blanc, Altenberg Weißburgunder, Schlossberg Chardonnay und Villa Pistoria Chardonnay. Gewachsen auf kargen Böden der Südpfalz, biodynamisch gepflegt und ohne Kompromisse ausgebaut. Weine mit Tiefgang, die Zeit, Luft und Aufmerksamkeit verlangen – kleine Kunstwerke mit klarer Kante.
Die Mühlhofener Gewannenlage "In den Rosenäckern" ist geprägt von eisenhaltigem Boden. Hier stehen die Trauben unseres gleichnamigen Sauvignon Blanc. Die Trauben werden wie bei all unseren Lageweinen von Hand gelesen, schonend verarbeitet und spontan im Holzfass vergoren.
Reife gelbe Frucht in der Nase, begleitet von feinen Noten von Cassis und dezenter Stachelbeere. Die Frucht bleibt bewusst zurückhaltend – hier steht der Boden im Vordergrund. Am Gaumen salin-mineralisch mit schöner Würze, dichter Struktur und präziser Säure. Enorme Spannung und ein langer, eleganter Abgang.
Vinum Weinguide: 93/100 Punkte (TOP 10)
DE-ÖKO-022
DEMETER